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Recette : Crumble courgettes grillées, lardons et ravioles chèvre

Découvrez les produits du Dauphiné autrement. Une spécialité qui nous réserve encore de belles surprises !


Recette : Crumble courgettes grillées, lardons et ravioles chèvre

Type de recette : Accompagnement
Occasions : En famille
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 4 plaques de ravioles au chèvre Saint Jean
  • 2 grosses courgettes
  • Huile d’olive
  • Miel liquide
  • Sel fin / Poivre
  • 100 g de lardons fumés
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de farine
  • 60 g de beurre
  • Une cuillère à café d’herbes de Provence

Préparation

Rincer les courgettes et conserver la peau. Les découper en rondelles assez fines. Les réunir dans un récipient avec un bon filet de miel liquide et d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger à la main.

Faire chauffer un grill ou une poêle puis les faire griller quelques minutes de chaque côté.

Faire ensuite revenir les lardons quelques minutes à la poêle sans ajouter de matière grasse. Les réunir avec les courgettes.

Dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels, disposer une couche de courgettes grillées, des ravioles au chèvre Saint Jean sans les précuire puis une nouvelle couche de courgettes grillées.

Réaliser le crumble : Mélanger le beurre froid découpé en petits morceaux avec la farine, parmesan râpé et herbes de Provence jusqu’à l’obtention d’un sablage homogène.

Parsemer les courgettes de crumble et enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Les secrets de Saint Jean (astuces) :

Si vous souhaitez améliorer encore plus ce crumble, vous pourrez ajouter une couche d’aubergines également grillées sur le même principe ; un accompagnement parfait pour un poisson blanc par exemple.

 

 


Infos pratiques

Saint Jean
44, av. des Allobroges - 26100 Romans-sur-Isère
Tél. : 04 75 05 83 80
Mail : contact@saint-jean.fr

www.saint-jean.fr



[02/11/2018]




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