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Les bonnes adresses de Valloire

Les bonnes adresses de Valloire

LE FOURNIL DES BERGERS

BOULANGERIE PATISSERIE AU GUIDE GAULT & MILLAU
Dès l’entrée du Fournil des Bergers, l’odeur des pains, brioches et croissants rappelle des plaisirs d’enfance. Situé Rue des Grandes Alpes, la boulangerie-pâtisserie d’Annie et Arnaud Granoux est entrée au prestigieux Gault & Millau fin 2017. Cette distinction récompense le savoir-faire d’Arnaud et l’accueil chaleureux d’Annie qu’ils partagent avec leur équipe.

Adresse : Rue des Grandes Alpes 73450 Valloire
Contact : 04 79 59 00 74 Facebook : Le Fournil des Bergers

LA GROTTE À FROMAGES

GAULT & MILLAU
Référencée dans le Gault & Millau depuis 2016 La Grotte à Fromages de Valloire propose des sélections de fromages de Savoie, des plateaux de charcuteries et des vins de Savoie. Des produits fabriqués dans la plus pure tradition du terroir.

Idée repas : La fondue « Gastronome », un savoureux mélange de beaufort d’été de plus de 18 mois d’affinage et de fromage Cru de Savoie. À partir de 6.50 € / pers.

LA FERME DU PRÉ CLOS

GAULT & MILLAU
A la Ferme du Pré Clos, au hameau de la Borgé, les gourmands viennent pour goûter les bons produits de la ferme : le Borgé (fromage au lait cru de vache de la ferme), la Tomme de Valloire (au lait cru de vache de la ferme), les yaourts et faisselles fermières dans des pots blancs. Marie-Do et son époux, Éric BELOT, proposent également des visites pour découvrir la fabrication de leurs produits.
Passionné par l’agriculture de montagne, le couple installé à Valloire depuis 10 ans a vu son savoir-faire récompensé en entrant au guide Gault & Millau.

Tarifs : à partir de 9 €/ pers. pour le goûter ou l’Apéritif Fermier 
3,50 € pour la Fabrication du fromage
Infos : Les mardis, mercredis, jeudis
Rendez-vous à 18 heures à la Ferme - 06 45 72 99 98
Durée de la visite : 1h30

BIÈRE LA GALIBIER

LA PLUS HAUTE BRASSERIE ARTISANALE DE FRANCE
Blanche, blonde, ambrée, les bières artisanales du Galibier sont brassées ici en altitude à 1430 m avec l’eau de source du Glacier de la Clapière. Après avoir commencé l’aventure dans un garage, Brice Le Guenec, travaille dans la plus pure tradition, de façon artisanale. Il respecte la loi de pureté allemande, appelée Reinheitsgebot, en vigueur depuis plus de cinq siècles.
Preuve d’un savoir-faire d’exception, la brasserie est fréquemment récompensée lors de concours :
En 2017, 4 prix au World Beer Awards de Londres dont 3 en Or,
En 2016, 1 médaille d’or au Brussels Beer Challenge 2016.

Infos : vente directe, dégustation à la Brasserie tous les jours (sauf le dimanche) de 16h30 à 18h30
Contact : 04 79 59 04 95 - www.biere-galibier.com

RESTAURANT L’ESCARNAVÉ

DU GRAND HOTEL DE VALLOIRE, UNE AFFAIRE DE FAMILLE
Au Grand Hôtel de Valloire et du Galibier l’histoire familiale se perpétue avec Alexis Tonone, fils de la propriétaire, représentant la 5ème génération, qui prend la direction de la restauration de l’établissement. Après avoir fait ses armes à Lyon dans différentes Brasseries Lyonnaises et Restaurants Gastronomiques, c’est à Valloire, sa terre natale qu’Alexis a choisi de poser ses valises.
Dans cette ambiance chaleureuse où trône une immense cheminée centrale en cuivre dans une salle rotonde, Alexis Tonone propose une cuisine moderne à la fois inventive et raffinée aux parfums des saisons de Savoie.
Spécialités « mer » : poissons savoyards en écaille de pomme de terre ou « terre » croustillant d’agneau de Savoie cuit 7 heures. Tous les plats sont confectionnés maison, les menus sont variés et les assiettes belles à croquer. En harmonie, une cave avec un large choix de vins de Savoie et d’ailleurs !

Tarifs : Le menu à partir de 28 €
Adresse : Rue des Grandes Alpes, 73450 Valloire
Contact : 04 79 59 00 95 - www.grand-hotel-valloire.com

BRASSERIE D’ALTITUDE

L’ALP DE ZÉLIE LA CUISINE DES CIMES
Idéalement située à l’arrivée de la Télécabine de la Brive à 2 092 mètres d’altitude, avec une terrasse panoramique qui offre aux skieurs et piétons une vue plongeante sur Valloire, L’Alp de Zélie propose une cuisine « haute » en saveur. Jérôme, le Chef veille à ce que l’assiette soit aussi belle que bonne !

Tarifs : Pour une planche de charcuterie ou fromage, à partir de 20 €
Contact : Restaurant l’Alp de Zélie - 04 79 59 59 39

SPÉCIALITE LOCALE

LE FARÇON VALLOIRIN
Le farcement ou farçon ou encore farçi, ici à Valloire, est un plat traditionnel sucré-salé savoyard datant du moyen-âge. Il existe différentes recettes suivant les localités. A Valloire, le farçi est à base de chou blanc agrémenté de raisins secs, de pruneaux et de pommes.

Où manger un farçi Valloirin : Dans les restaurants et traiteurs de Valloire, sur commande www.valloire.net

 


Infos pratiques

Office de tourisme de Valloire
Rue des Grandes Alpes - 73450 Valloire
Tél. : 04 79 59 03 96

www.valloire.net



[14/12/2018]




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